Sonntag, 25. Oktober 2020

Pancakes / Waffeln mit Kürbis

 Ich habe heute ein tolles Rezept getestet . Jetzt für die Herbstzeit absolut perfekt.
Der Teig eignet sich nicht nur als Pancake ( Pfannkuchen) sondern auch hervorragend
als Bubblewaffeln oder normale Waffeln zB Herzform oder rechteckige.

für etwa 10 Bubblewaffeln benötigst du 

200 g Hokkaidokürbis
200 g Mehl ,ich habe Typ 405 verwendet ,natürlich kannst du variieren.
250 ml Milch
2 EL Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
1 Ei
etwa 1/2 TL Zimt
1 Pr Salz und für den richtigen Pepp eine ordentliche Prise Cayennepfeffer

Als Aufstrich geht zB Ahornsirup oder auch Pflaumenmus.

Zunächst den Hokkaido waschen , halbieren ,entkernen und
in grobe Würfel schneiden . Im Ofen bei 180 ° C (Umluft)
bzw bei 200 ° C ( Ober- Unterhitze ) 25 min garen.


Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten.
Behalte ein wenig Milch zurück .
Die gegarten Kürbisstücke in einen hohen Behälter geben und die zurückgehaltene Milch
zufügen und mit dem Zauberstab ( Passierstab) zu einem Mus zerkleinern und abkühlen lassen.


Das Mus mit den anderen Zutaten vermischen und etwa 5 -10 Min quellen lassen.

Entweder backst du daraus (bubble) Waffeln oder Pfannkuchen bis der Teig verarbeitet ist.

Guten Appetit . Eure Fee

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