Sauerkraut à la Fee

So bereite ich mein Sauerkraut zu

1 Pack Weinsauerkraut , etwas Schweineschmalz,
Speckwürfel von Räucherspeck
Zwiebel ,Lorbeerblätter,Nelke
Wacholder ( muss aber nicht ) eventuell Piment
Salz & Pfeffer & 1 Prise Zucker

Wer es nicht sooo sauer mag ,sollte das Kraut vorher ein wenig abspülen.
Schmalz auslassen

Gepellte und in Würfel geschnittene Zwiebel hineingeben und dünsten

Speckwürfel zugeben und angehen lassen

Das abgespülte Sauerkraut zugeben oder wie hier ,direkt aus der Tüte

Würzen

Ein wenig Wasser ca 1/4 Kaffeetasse ,zugeben und etwa 20 Min köcheln lassen
Abschmecken und die groben Gewürze entfernen.

Das kann zB so aussehen zu Schinkenröllchen und Kartoffelbrei

 Oder Bockwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei

Guten Appetit - Eure Fee

Spinat Linsen mit Nudeln

300 g Spirelli oder aber Bandnudeln

150 g TK Blattspinat
1 Zwiebel , 1 -2 Knoblauchzehen
1 El Öl
1 kleine Dose stückige Tomaten
100 g Sahne
1 kleine Dose Linsen ( ca 400 g )
Pfeffer , Salz ,
1 - 2 EL Obstessig

Nudeln wie gewohnt kochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw pressen
Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebel & Knoblauch darin andünsten.

Spinat zugeben und mitdünsten .

 Ist der Spinat soweit aufgetaut die Tomaten zugeben.

 Die Sahne zugeben und kurz köcheln lassen.

Zum Schluss nun die Linsen zugeben und so erwärmen.
Mit Salz ,Pfeffer und Essig abschmecken.

So kann es ausschauen

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen , Eure FeeCreativ

Risottogratin mit Kürbisspalten

Du benötigst :

250 g Risottoreis ( Milchreis ist auch geeignet ) ,ca 1 TL Butter ,

600 ml Möhrensaft
100 ml Zitronensaft ( ich habe das Konzentrat verdünnt ! )

Salz - Pfeffer - Ingwer etwa Walnußgroß,

1 TL Currypulver nach Geschmack

wenn man mag auch gern 1 -2 Knoblauchzehen
800 g ( 1 kleiner ) Hokkaidokürbis
1 kl.Pack TK Petersilie ,

75 g geriebener Parmesan
4 El Semmelbrösel, 

3 El Olivenöl

Butter in einen Topf geben und zerlassen 

Den Reis , den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und anbraten ,dabei häufig umrühren.

Mit dem Möhrensaft angiessen und würzen.

Von der Herdplatte nehmen. Den Ofen anheizen 200 ° C

Den Kürbis viertlen ,entkernen und schälen und in Spalten schneiden

Den Risottoreis in eine Auflaufform geben und die Spalten auflegen

Semmelbrösel, Parmesan,Petersilie und Olivenöl zu  einer Paste vermischen und

auf dem Kürbis verteilen

Bei 180 °( Umluft ) 200 ° normal ca 35- 40 Min backen (nach Halbzeit eventuell abdecken) 

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen 

Eure FeeCreativ

Champignons in Schmand

 Hier zu Spätzle gereicht

250 g frische Champignons , 1 kleine Zwiebel , 1 -2 Knoblauchzehen, Öl
1 Becher Schmand ,Salz & Pfeffer , 1 Prise Zucker , ca 300 - 350 g Reis ( roh )

Zwiebel schälen ,halbieren und fein würfeln, ebenso den Knoblauch

Pilze nur ein wenig abbürsten ,nicht waschen sonst werden sie matschig !
Pilze nach Belieben in Scheiben schneiden oder in Viertel oder grobe Würfel

ein wenig Öl erhitzen und zunächst die Zwiebelchen darin andünsten und die Pilze dazugeben

Nun den Schmand zufügen und mit den Gewürzen abschmecken

Reis seperat kochen !
Ich mag dazu auch gern nur Weißbrot
Man kann variieren und auch lecker paniertes Schweineschnitzel oder
Putenschnitzel naturell dazu servieren
auch Bandnudeln oder Spätzle schmecken dazu sehr lecker.

Guten Appetit ,Eure FeeCreativ

Gazpacho variante

500 g Kirschtomaten ( ich habe hier verschiedene Farben gewählt )
1/2 Salatgurke , 1 rote & 1 gelbe Paprika ,( ich habe hier nur rot )  2 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel ( hier habe ich eine rote Zwiebel verwendet ) ,Salz & Pfeffer
750 ml passierte oder stückige Tomaten,250 ml kalte Gemüsebrühe
80 ml Olivenöl ,50 ml Balsamico Essig , 1 TL - 1 EL Zucker ( nach Geschmack)
1 kl eine Chilischote oder Cayennepfeffer

Zunächst die passierten oder stückigen Tomaten in ein Gefäss geben

Brühe , Essig & Öl  und die Gewürze und den Zucker zufügen

Schlangengurke schälen  ( eventuell entkernen ,muss man aber nicht ) und längs halbieren

anschliessend in Streifen schneiden und daraus feine Würfelchen und zu den Tomaten geben.

Paprika halbieren ,entkernen und in feine Würfelchen schneiden.

Die kleinen Tomaten waschen und je nach Größe halbieren bzw vierteln
und zugeben

ebenso mit der Zwiebel vorgehen

Alles gut vermsichen und abschmecken.
Am besten die Gazpacho nun für 30 - 60 Min kalt stellen und geniessen.

Dazu zB ein Brötchen oder ein Stück Baguette oder Fladenbrot

Liebe Grüße ,eure FeeCreativ

gefüllte Paprika mit Tomatensosse

Benötigt wird :
etwas Öl
500 g gem Hackfleisch
ca 6 Scheiben Toast oder
1 altes Brötchen
1 Ei
1 kleine Zwiebel
4-6 rote Paprikaschoten oder andere Farbe
4 -6 frische Tomaten
Tomatenmark
Rotweinessig
Salz,Pfeffer,Paprikapulver
*wenn man mag auch 1 -2 Knoblauchzehen*

Als Beilage : Reis oder wer mag , Ebly

Die Hackmasse bereiten ,siehe Frikadellen http://feecreativkocht.blogspot.de/2011/07/frikadellen.html
Von der Paprikaschote den Deckel abschneiden

Nun die Kerne und die weissen Wände entfernen und auswaschen

In die Paprika nun die bereiteteHackmasse geben

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schoten darin anbraten

Währenddessen eine Tomatensosse herstellen - oder mit frischen Tomaten

Die fertige Soße zu den Paprika geben und diese dann etwa 30 - 45 Min garen.

Währenddessen die Sättigungsbeilage bereiten.

Und so kann es aussehen

Guten Appetit , Eure Fee

Puffer : Himmel +Erde

Zutaten für 4 Personen

250 g Magerquark
2 kleine Eier
2 mittlere Äpfel zB Boskop oder was man da hat
500 g  mehlig kochende Kartoffeln
ca 6 - 8 Haferflocken
Salz ,Pfeffer & Muskat
Öl zum Braten
als Beilage Salat

Die Kartoffeln schälen und abwaschen

 Äpfel waschen und vom Kerngehäuse befreien

Zunächst den Quark in eine Schüssel geben

Danach die Eier

Nun die Kartoffeln & Äpfel zu der Eier - Quarkmasse reiben

Haferflocken hinzugeben und abschmecken.

Alles miteinander vermischen ,die Masse soll noch fluffig / locker sein.

Öl in einer Pfanne erhitzen

Den Pufferteig in das heisse Fett geben und ein wenig flachdrücken und goldgelb backen.
Umdrehen und von der anderen Seite fertigbacken

Dazu habe ich einen Eisbergsalat mit Mandarinen Joghurtsosse gewählt.

1 Becher Naturjoghurt und 1 -2 Dosen ( ja nach Gusto) abgegossene Mandarinen zugeben.
Von dem Abtropfwasser etwas in den Joghurt geben und glatt rühren. Wem das nicht süß genug ist
fügt noch etwas Zucker oder flüssigen Süßstoff hinzu.

Den Eisbergsalat einmal  halbieren .Und vom Strunk befreien.
Den halben Kopf zurechtlegen und Streifen schneiden ( siehe Bild )

Den Salat drehen und nun grobe Würfel schneiden

Zu dem fertigen Dressing geben und vorsichtig vermischen

Alles anrichten zB so

Guten Appetit ,Eure Fee