Sonntag, 25. Oktober 2020

Pancakes / Waffeln mit Kürbis

 Ich habe heute ein tolles Rezept getestet . Jetzt für die Herbstzeit absolut perfekt.
Der Teig eignet sich nicht nur als Pancake ( Pfannkuchen) sondern auch hervorragend
als Bubblewaffeln oder normale Waffeln zB Herzform oder rechteckige.

für etwa 10 Bubblewaffeln benötigst du 

200 g Hokkaidokürbis
200 g Mehl ,ich habe Typ 405 verwendet ,natürlich kannst du variieren.
250 ml Milch
2 EL Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
1 Ei
etwa 1/2 TL Zimt
1 Pr Salz und für den richtigen Pepp eine ordentliche Prise Cayennepfeffer

Als Aufstrich geht zB Ahornsirup oder auch Pflaumenmus.

Zunächst den Hokkaido waschen , halbieren ,entkernen und
in grobe Würfel schneiden . Im Ofen bei 180 ° C (Umluft)
bzw bei 200 ° C ( Ober- Unterhitze ) 25 min garen.


Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten.
Behalte ein wenig Milch zurück .
Die gegarten Kürbisstücke in einen hohen Behälter geben und die zurückgehaltene Milch
zufügen und mit dem Zauberstab ( Passierstab) zu einem Mus zerkleinern und abkühlen lassen.


Das Mus mit den anderen Zutaten vermischen und etwa 5 -10 Min quellen lassen.

Entweder backst du daraus (bubble) Waffeln oder Pfannkuchen bis der Teig verarbeitet ist.

Guten Appetit . Eure Fee

Mittwoch, 11. März 2020

Bratapfel

Hallo Ihr Lieben ...Bratäpfel ...mmmhhh ...lecker 

Ich finde das ist nicht nur eine weihnachtliche Leckerei

Du benötigst

3 -4 mittelgroße Äpfel
1oo g Marzipanrohmasse
3 EL Kokosraspel
1/8 l Apfelsaft

Steche die gewaschenen Äpfel mit einem Apfelausstecher aus
und stelle sie in eine Auflaufform
Nun mischst du das Marzipan mit den Kokosraspel
Diese Mischung füllst du nun in die ausgestochenen Äpfel
Gib den Apfelsaft zu den Äpfeln in die Form

Und nun das ganze bei 200 ° C etwa 25 Min im Ofen backen

als Variante geht natürlich statt Kokos zB Mandelstifte
oder wenn man es mag Rosinen oder kombiniert
probiere das einfach mal nach deinem Geschmack aus
anstelle des Apfelsafts geht zB auch Weisswein
Es gibt so viele tolle Varianten ...
Auch eine Vanillesoße oder Vanilleeis passt hervorragend

Viel Spaß beim ausprobieren und naschen
Eure Fee


Marzipankartoffeln machen

Hallo Ihr Lieben

Das ist ein sooo mega einfaches Rezept und turboschnell gemacht
Als Abwandlung macht daraus einfach ovale ,so sind´s dann Marzipaneier
benötigt wird :

250 g    Marzipanrohmasse
  90 g    Puderzucker
    1 TL Rosenwasser
   50 g   Kakaopulver

Bis auf den Kakao ,einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen .
Marzipan abzupfen und zu Kugeln rollen ,anschliessend in Kakaopulver wälzen
Fertig !

Hinweis : Rosenwasser ist ein ätherisches Wasser.
Es entsteht bei der Herstellung von Rosenblütenöl als Nebenprodukt.
Rosenwaser gibt es in Apotheken !

Viel Freude beim Ausprobieren ,Eure Fee

Freitag, 10. Februar 2017

Königsberger Klopse

Für die Kapernsosse :

30 g Fett
40 g Mehl
1/2 L Brühe oder
1/4 L Brühe + 1/4 L Milch
1 Eigelb
Salz , Kapern ,weisser Pfeffer ,Zucker ,Zitronensaft oder WEißwein
Fett auslassen  ,Mehl zugeben und schwitzen , mit der Flüssigkeit angiessen
und aufkochen lassen . Das Eigelb mit etwas Sosse verrühren und
wieder  zur restlichen Soße zugeben ,
mit den Gewürzen abschmecken.

Die Klopse:

500 g Hackfleisch
1 Ei
1 Brötchen ( vom Vortag ,wenn man hat )
3 gehackte Sardellen ( kein muss )
1 Zwiebel
Salz + Pfeffer
Zitronensaft , oder Weißwein ,Zucker
Brötchen in Wasser oder Milch einweichen.
Zwiebeln fein würfeln , Sardellen hacken .
Hackfleisch , Zwiebelwürfel und gehackte Sardellen
mit dem eingeweichten ,ausgedrücktem Brötchen,
Salz & Pfeffer mischen.Aus dem Teig gleichmäßige Klopse formen
Diese nun in die zubereitete , kochende Kapernsoße geben und 20 Min ziehen lassen .
Die Soße mit Zitrone oder Weißwein , Salz und Zucker abschmecken.

Als Beilage ,Salzkartoffeln
rote Beete oder saure Gurke oder Gurkensalat

Guten Appetit , eure Fee


Arme Ritter

12 Scheiben Weißbrot ( Toastbrot )
etwa 1/2 L Milch
2 Eier 7 1 EL Zucker / 1 Pr Salz / Paniermehl / Zimt
Fett zum Backen

Paniermehl ( Semmelbrösel ) in eine flache Schale oder Teller geben

Milch ,Eier ,Zucker und Salz verquirlen


Das Brot darin eintauchen und danach ins Paniermehl geben ,gut andrücken .

Das panierte Brot nun in eine heisse Pfanne mit Öl geben und goldgelb backen

Danach mit etwas Zim bestäuben

Guten Appetit , wünscht Fee

Apfel - Walnuss - Brot

Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Bekannten bekommen und es ist sensationell !!!
Hier mal ein Bild der Zutaten

190 g Mehl
1/2 Pck Backpulver
2 TL Zimt
150 ml Öl (z.B. Rapsöl )
215 g Zucker
3 Eier (M)
3 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn)
100 g Walnüsse
ggf. etwas Fett für die Kastenform
 
Die Äpfel waschen, schälen , Kerne entfernen und in ca 1cm Würfel zerkleinern. Die Walnusskerne ebenfalls etwas zerkleinern.
Den Ofen schon vorheizen auf 175 ° C Umluft oder
195 ° C Ober & Unterhitze
Mehl, Backpulver, Zimt, Öl, Zucker, Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer einen Rührteig herstellen.
Nun einfach die Äpfel und Walnüsse dazugeben und mit einem Kochlöffel gut unterrühren.
Gib alles schön gleichmäßig in die gefettete Kastenform und ab damit in den Ofen.
Auf mittlerer Schiene ca.60-70 Min backen, mach nach 60Min die Stäbchenprobe und verlängere immer wieder um 5Min wenn nötig, bis kein Krümelchen mehr am Stäbchen klebt.
Wenn das Brot ( der Kuchen ) fertig ist, muss es etwas abkühlen und löse ihn dann nur einmal mit dem Messer aber lass ihn noch in der Form!! Wenn er ganz abgekühlt ist, kannst du ihn vorsichtig aus der Form stürzen..
Zum Schluss noch etwas mit Puderzucker bestäubenund Sahne dazu reichen .

Viel Vergnügen beim Nachbacken und schlemmen ,wünscht eure Fee


Donnerstag, 2. Februar 2017

Bunter Salat mit Hack & Feta



Ich habe hier ein großartiges Rezept für Salat ,auch für Männer geeignet ,
denn es ist nicht nur ein " Salätchen " ...dieser hier enthält viel Eiweiss.

Also benötigt wird
1 EL Öl / 300 g Hackfleisch , gemischt
Salz , Pfeffer , Chilipulver oder frischer Chili oder wie man es mag
Ingwer ,wenn man mag / 1 Knoblauchzehe / 1 Pr - 1 MspKreuzkümmel
1 Dose Mais / 1 Dose Kidneybohnen
150 g Feta / 1 rote Paprika
1 rote Zwiebel ( hat man keine parat ,nimmt man eben eine helle ) 
200 g Eisbergsalat

Für das Dressing :
2 EL Öl ( nach Gusto ) / 4 EL Balsamico ( hell oder dunkel ,nach Belieben )
1 TL Senf / 1 EL Honig
3 TL TK Petersilie / Salz & Pfeffer

aus den Zutaten das Dressing herstellen .

Hackfleisch in dem Öl krümelig braten ...würzen mit Salz ,Pfeffer ,Chili ,
Ingwer ,Knoblauch und Zwiebel ( grob oder fein gewürfelt oder in Streifen )
Zur Seite stellen .Feta würfeln .
Kidneybohnen & Mais abgiessen .Paprika putzen und in Stücke schneiden ,
Eisbergsalat putzen ,waschen in grobe Würfel schneiden .
Zum Dressing geben , das Hackfleisch dazu und mischen , als Topping Feta drauf geben
Ich  habe den Feta untergemischt ...



Guten Appetit wünscht , Fee