Kichererbsencurry mit Tomate & Minze

Folgende Zutaten werden benötigt

 

20 g frischen Ingwer

2 Knoblauchzehen

300 g Zwiebeln

3 EL neutrales Öl ( Rapsöl )

1 EL Currypulver (zB Englisches Curry )

2 EL Tomatenmark

400 g stückige Tomaten ( Dose )

2 Lorbeerblätter

Salz

2 Dosen Kichererbsen à 400 g

schwarzer Pfeffer ( wenn möglich ) aus der Mühle

½ TL Zimtpulver oder Garam Masala

4 Stängel frische Minze

 

Ingwer + Knobi schälen und fein würfeln . Zwiebeln pellen , halbieren +

längs in Streifen schneiden .

 Das Öl erhitzen und die Zwiebeln

etwa 15 Min ,unter Rühren , anschwitzen .

Ingwer , Knoblauch + Currypulver hinzufügen

 

Tomatenmark zugeben und mitrösten.ca 100 ml Wasser zufügen ,

ebenso die Tomaten, Lorbeerblätter und Salz.Offen etwa 5 Min köcheln

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen und abtropfen lassen.

Zufügen und köcheln lassen , bis die Sauce dicklich ist.

Lorbeerblätter entfernen , nochmal etwas salzen , pfeffern und das

Garam Masala zugeben.

Gewaschene,trockengetupfte Minze hacken und über das Curry streuen

 

Pro Portion ca 360 kcal , 13 g EW , 11 g F , 54 g KH

 ------------------------

Viel Spaß beim Nachkochen , eure Fee