Kichererbseneintopf mit Fenchel

Einkaufsliste ( auf dem Foto für 2 Personen zu sehen , geschrieben für 4 Personen )

 2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Fenchelknollen
2 große Kartoffeln ( oder 4 mittlere )
4 TL Oliven - oder Rapsöl
500 g Tomatenstücke aus der Dose
500 g Kichererbsen ( Abtropfgewicht )
je 2 TL gehackter Oregano / Rosmarin
2 TL Paprikapulver ,rosenscharf
Salz & Pfeffer

pP 275 kcal / 10 g E / 7 g Fett / 41 g KH / 11 g Ballaststoffe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Vom Fenchel die harten Stiele entfernen
und das grün ( wenn vorhanden ) beiseite legen.
Knolle waschen und vierteln , den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffel schälen und würfeln.
Öl erhitzen , Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen ,Kartoffel und Fenchel zugeben

Kurz mitbraten die Tomaten beifügen

und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min köcheln .
Kicherebsen in ein Sieb geben , abspülen und  abtropfen lassen .
In den Topf geben und mit den Gewürzen abschmecken ,noch mal 5 Min leise köcheln.
Fenchelgrün grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Guten Appeti wünscht ; Fee