rotes Tikka - Hühnchen

Benötigt werden folgende Zutaten :

250 g Zwiebeln
6 Kardamomkapseln
1 Stange Zimt
3 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
25 g frischer Ingwer
1 EL Currypulver ( nach belieben , ich hatte English Style )
1 EL Paprikapulver ,edelsüß
2 TL Garam Masala
400 g Fleischtomaten ( ca 2 Stck )
700 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Tomatenmark
Salz
Coriandergrün
¼ l Wasser

 Pro Person ca 290 kcal / 42 g E / 10 g F / 8 g KH

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 Zwiebeln schälen und fein würfeln.

 Kardamomkapseln im Mörser kurz anstoßen.

 Öl erhitzen ,Kardamom und die Zimtstange zugeben und mitrösten.

 Zwiebel zufügen und bei mittlerer Hitze , 15 Min goldgelb garen.

Knoblauch und Ingwer schälen . Knoblauch fein würfeln ( ich habe ihn durchgepresst ) und Ingwer reiben . Dazu die Pulvergewürze geben und zu einer Paste vermischen.

 Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen und klein würfeln.


Das Fleisch in ca 3 cm große Würfel schneiden.

 Die Paste nun zu den Zwiebeln geben und anbraten ,bis es duftet.

Tomatenwürfeln und – mark zugeben und kurz anrösten.

Mit ¼ L Wasser ablöschen ,aufkochen und salzen .

Fleisch zugeben und etwa 15 Min garen , hin und wieder umrühren.

Koriandergrün waschen , trocken schütteln und hacken.

Vorm Servieren über das Curry streuen.

Dazu schmeckt frisches Naanbrot oder Papadums oder auch Reis .

Viel Spaß beim Nachkochen , eure Fee

Kichererbsencurry mit Tomate & Minze

Folgende Zutaten werden benötigt

 

20 g frischen Ingwer

2 Knoblauchzehen

300 g Zwiebeln

3 EL neutrales Öl ( Rapsöl )

1 EL Currypulver (zB Englisches Curry )

2 EL Tomatenmark

400 g stückige Tomaten ( Dose )

2 Lorbeerblätter

Salz

2 Dosen Kichererbsen à 400 g

schwarzer Pfeffer ( wenn möglich ) aus der Mühle

½ TL Zimtpulver oder Garam Masala

4 Stängel frische Minze

 

Ingwer + Knobi schälen und fein würfeln . Zwiebeln pellen , halbieren +

längs in Streifen schneiden .

 Das Öl erhitzen und die Zwiebeln

etwa 15 Min ,unter Rühren , anschwitzen .

Ingwer , Knoblauch + Currypulver hinzufügen

 

Tomatenmark zugeben und mitrösten.ca 100 ml Wasser zufügen ,

ebenso die Tomaten, Lorbeerblätter und Salz.Offen etwa 5 Min köcheln

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen und abtropfen lassen.

Zufügen und köcheln lassen , bis die Sauce dicklich ist.

Lorbeerblätter entfernen , nochmal etwas salzen , pfeffern und das

Garam Masala zugeben.

Gewaschene,trockengetupfte Minze hacken und über das Curry streuen

 

Pro Portion ca 360 kcal , 13 g EW , 11 g F , 54 g KH

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Viel Spaß beim Nachkochen , eure Fee

lächle mal wieder - smile !

Kürzlich habe ich diesen lustigen Amerikaner für meine Tochter gekauft .

Sehr ansprechend ,mit dem Gesicht , finde ich

Mein Kind war total glücklich - also bring jemanden zum Lächeln

Lg Fee

Kartoffel - Paprika - Omelette

Für 2 Personen

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 rote Paprikaschote
4 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
2 Eier

Dazu einen Kräuterjoghurt
150 g Joghurt ( 1,5 % )
je 1 EL gehackte Petersilie & Minze

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder mit Gemüsehobel hobeln

Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden
Paprika vierteln und von Kernen etc befreien , waschen und in dünne Streifen schneiden

In einer Pfanne 2 TL Öl erhitzen und die Kartoffeln etwa 8 - 10 Min braten ,
hin und wieder wenden.
Zwiebel und Paprika untermischen - zudeckeln und etwa 5 Min dünsten

Ein bis zweimal wenden und mit Salz & Pfeffer und Thymian abschmecken.

Eier mit 2 EL Wasser verquirlen .
Gemüse in eine Schüssel geben und die verquirrlten eier zugeben
Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen und 1 TL Öl darin erhitzen
Nun die Eier - Gemüse Mischung hineingeben .
Das Omelette etwa 3 -4 Min braten ,auf einen flachen Deckel gleiten lassen und
nun von der anderen Seite 3 -4 Min braten .

Joghurt salzen & pfeffern und die Kräuter untermischen.

Zum Omelette servieren.

Dazu schmeckt grüner Salat und Vollkornbrot.

Guten Appetit , wünscht Fee

Kichererbseneintopf mit Fenchel

Einkaufsliste ( auf dem Foto für 2 Personen zu sehen , geschrieben für 4 Personen )

 2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Fenchelknollen
2 große Kartoffeln ( oder 4 mittlere )
4 TL Oliven - oder Rapsöl
500 g Tomatenstücke aus der Dose
500 g Kichererbsen ( Abtropfgewicht )
je 2 TL gehackter Oregano / Rosmarin
2 TL Paprikapulver ,rosenscharf
Salz & Pfeffer

pP 275 kcal / 10 g E / 7 g Fett / 41 g KH / 11 g Ballaststoffe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Vom Fenchel die harten Stiele entfernen
und das grün ( wenn vorhanden ) beiseite legen.
Knolle waschen und vierteln , den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffel schälen und würfeln.
Öl erhitzen , Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen ,Kartoffel und Fenchel zugeben

Kurz mitbraten die Tomaten beifügen

und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min köcheln .
Kicherebsen in ein Sieb geben , abspülen und  abtropfen lassen .
In den Topf geben und mit den Gewürzen abschmecken ,noch mal 5 Min leise köcheln.
Fenchelgrün grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Guten Appeti wünscht ; Fee