Spinat - Käse - Crepes

Rezept ist ausgelegt für 1 Erwachsenen + 1 Kind

60 g Mehl ( nach Belieben Weizen - oder Vollkorn )
1 Ei
200 ml Milch
Salz
4 EL Haferflocken ( keine Schmelzflocken ! )
50 ml Mineralwasser
500 g frischer Spinat oder 250 g TK
1 kl Zwiebeln
30 g Würfelspeck
Öl
Pfeffer und Muskat ( nach belieben )
50 g geriebener Gouda oder Käse nach Geschmack

 Fett in einem passenden Topf erhitzen

Zwiebelchen schälen und fein würfeln und 
zusammen mit dem Würfelspek in den Topf geben

Den Spinat zufügen und mit etwas Salz,Pfeffer & Muskat würzen

 Den Spinat nun auf kleiner Flamme garen.
Gelegentlich umrühren nicht vergessen !

nun wird der Teig für die Crepes bereitet

Mehl in eine Schüssel geben

Eier zugeben

Milch zufügen und verrühren

Nun werden die Haferflocken untergemischt

und ein wenig salzen

danach folgt das Mineralwasser,der Teig soll relativ flüssig sein !

Den Teig nun quellen lassen.
In der Zeit eine Pfanne mit Öl heiss werden lassen 
und nun den Teig einfüllen.

Wenn die erste Seite fertig ist ,den Crepe umdrehen und mit Käse bestreuen 
und einen Deckel auflegen,damit der Käse schmelzen kann.

Der Crepe sollte nun goldgelb gebacken sein ,man gibt ihn auf einen Teller
und gibt nun auf eine hälfte Spinat und klappt die zweite Hälfte drüber

Guten Appetit !

Wünscht Eure Fee