rotes Tikka - Hühnchen

Benötigt werden folgende Zutaten :

250 g Zwiebeln
6 Kardamomkapseln
1 Stange Zimt
3 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
25 g frischer Ingwer
1 EL Currypulver ( nach belieben , ich hatte English Style )
1 EL Paprikapulver ,edelsüß
2 TL Garam Masala
400 g Fleischtomaten ( ca 2 Stck )
700 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Tomatenmark
Salz
Coriandergrün
¼ l Wasser

 Pro Person ca 290 kcal / 42 g E / 10 g F / 8 g KH

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 Zwiebeln schälen und fein würfeln.

 Kardamomkapseln im Mörser kurz anstoßen.

 Öl erhitzen ,Kardamom und die Zimtstange zugeben und mitrösten.

 Zwiebel zufügen und bei mittlerer Hitze , 15 Min goldgelb garen.

Knoblauch und Ingwer schälen . Knoblauch fein würfeln ( ich habe ihn durchgepresst ) und Ingwer reiben . Dazu die Pulvergewürze geben und zu einer Paste vermischen.

 Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen und klein würfeln.


Das Fleisch in ca 3 cm große Würfel schneiden.

 Die Paste nun zu den Zwiebeln geben und anbraten ,bis es duftet.

Tomatenwürfeln und – mark zugeben und kurz anrösten.

Mit ¼ L Wasser ablöschen ,aufkochen und salzen .

Fleisch zugeben und etwa 15 Min garen , hin und wieder umrühren.

Koriandergrün waschen , trocken schütteln und hacken.

Vorm Servieren über das Curry streuen.

Dazu schmeckt frisches Naanbrot oder Papadums oder auch Reis .

Viel Spaß beim Nachkochen , eure Fee

Kichererbsencurry mit Tomate & Minze

Folgende Zutaten werden benötigt

 

20 g frischen Ingwer

2 Knoblauchzehen

300 g Zwiebeln

3 EL neutrales Öl ( Rapsöl )

1 EL Currypulver (zB Englisches Curry )

2 EL Tomatenmark

400 g stückige Tomaten ( Dose )

2 Lorbeerblätter

Salz

2 Dosen Kichererbsen à 400 g

schwarzer Pfeffer ( wenn möglich ) aus der Mühle

½ TL Zimtpulver oder Garam Masala

4 Stängel frische Minze

 

Ingwer + Knobi schälen und fein würfeln . Zwiebeln pellen , halbieren +

längs in Streifen schneiden .

 Das Öl erhitzen und die Zwiebeln

etwa 15 Min ,unter Rühren , anschwitzen .

Ingwer , Knoblauch + Currypulver hinzufügen

 

Tomatenmark zugeben und mitrösten.ca 100 ml Wasser zufügen ,

ebenso die Tomaten, Lorbeerblätter und Salz.Offen etwa 5 Min köcheln

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen und abtropfen lassen.

Zufügen und köcheln lassen , bis die Sauce dicklich ist.

Lorbeerblätter entfernen , nochmal etwas salzen , pfeffern und das

Garam Masala zugeben.

Gewaschene,trockengetupfte Minze hacken und über das Curry streuen

 

Pro Portion ca 360 kcal , 13 g EW , 11 g F , 54 g KH

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Viel Spaß beim Nachkochen , eure Fee

lächle mal wieder - smile !

Kürzlich habe ich diesen lustigen Amerikaner für meine Tochter gekauft .

Sehr ansprechend ,mit dem Gesicht , finde ich

Mein Kind war total glücklich - also bring jemanden zum Lächeln

Lg Fee

Kartoffel - Paprika - Omelette

Für 2 Personen

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 rote Paprikaschote
4 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
2 Eier

Dazu einen Kräuterjoghurt
150 g Joghurt ( 1,5 % )
je 1 EL gehackte Petersilie & Minze

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder mit Gemüsehobel hobeln

Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden
Paprika vierteln und von Kernen etc befreien , waschen und in dünne Streifen schneiden

In einer Pfanne 2 TL Öl erhitzen und die Kartoffeln etwa 8 - 10 Min braten ,
hin und wieder wenden.
Zwiebel und Paprika untermischen - zudeckeln und etwa 5 Min dünsten

Ein bis zweimal wenden und mit Salz & Pfeffer und Thymian abschmecken.

Eier mit 2 EL Wasser verquirlen .
Gemüse in eine Schüssel geben und die verquirrlten eier zugeben
Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen und 1 TL Öl darin erhitzen
Nun die Eier - Gemüse Mischung hineingeben .
Das Omelette etwa 3 -4 Min braten ,auf einen flachen Deckel gleiten lassen und
nun von der anderen Seite 3 -4 Min braten .

Joghurt salzen & pfeffern und die Kräuter untermischen.

Zum Omelette servieren.

Dazu schmeckt grüner Salat und Vollkornbrot.

Guten Appetit , wünscht Fee

Kichererbseneintopf mit Fenchel

Einkaufsliste ( auf dem Foto für 2 Personen zu sehen , geschrieben für 4 Personen )

 2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Fenchelknollen
2 große Kartoffeln ( oder 4 mittlere )
4 TL Oliven - oder Rapsöl
500 g Tomatenstücke aus der Dose
500 g Kichererbsen ( Abtropfgewicht )
je 2 TL gehackter Oregano / Rosmarin
2 TL Paprikapulver ,rosenscharf
Salz & Pfeffer

pP 275 kcal / 10 g E / 7 g Fett / 41 g KH / 11 g Ballaststoffe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Vom Fenchel die harten Stiele entfernen
und das grün ( wenn vorhanden ) beiseite legen.
Knolle waschen und vierteln , den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffel schälen und würfeln.
Öl erhitzen , Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen ,Kartoffel und Fenchel zugeben

Kurz mitbraten die Tomaten beifügen

und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min köcheln .
Kicherebsen in ein Sieb geben , abspülen und  abtropfen lassen .
In den Topf geben und mit den Gewürzen abschmecken ,noch mal 5 Min leise köcheln.
Fenchelgrün grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Guten Appeti wünscht ; Fee

Frikadellen auf Kartoffelberg ,im Tomatensee

Ich habe hier mal was ganz schönes mit meinem Kind gekocht

Frikadellen auf Kartoffelberg ,im Tomatensee mit Sonnenstrahlen .
Da wir keine gelbe Paprika hatten , ist es bei uns eher ein Sonnenuntergang geworden .
Die Paprika wie gewohnt putzen und waschen und in schmale Strahlen schneiden .

Bereite eine Tomatensosse ,wie hier beschrieben .

Die Kartoffeln wie gewohnt schälen und kochen .

Bereite Frikadellen zu , zB wie hier beschrieben .

Gib zuerst den Tomatensee auf den Teller .
Darauf drückst du nun mit einer Kartoffelpresse 2  Kartoffeln

Auf den Kartoffelberg wird nun die Frikadelle gesetzt .

Und zum Schluss einfach die Paprikastrahlen in den Kartoffelberg stecken - fertig

Guten Appetit ,wünscht eure FeeCuisine

Süßkartoffel Curry mit Paprika und Kokosmilch

Die Zutatenliste

Ich habe mich für eine fertiggeschälte Ananas entschieden.
Dazu gab es Papadum

450 g Süßkartoffel  -  2 Bund Frühlingszwiebel
2 rote Paprika -  1/2 Ananas
1 Bund Coriandergrün - 1 rote Chilischote
2 EL  neutrales Öl -  1/2 L O-saft
2 -3 EL rote Thai - Currypaste
400 ml Kokosmilch - 2 TL frischer Limettensaft ( oder Zitrone )
1 -2 TL Zucker - Salz

Gemüse putzen und waschen ( was so üblich ist )
Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden ( etwa 1/2 x 2 cm )
Das weisse der Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden
den grünen Teil in Röllchen. Paprika in Stücke schneiden 1 x 2 cm

Ananas schälen und vom Strunk befreien und in ca 1 cm große Stücke schneiden .

Coriander nach dem Waschen trockenschütteln und hacken .

Chilischote halbieren ( eventuell von den Kernen und den weissen Häutchen befreien ,
 je nachdem ,wie man Schärfe verträgt ) und fein schneiden.
Achtung ! Die Schärfe bleibt an der Haut haften eventuell mit Einweghandschuhen schneiden !

Öl im Wok oder anderem Kochgeschirr erhitzen .
Den weissen Teil der Frühlingszwiebel darin andünsten .( Ich hatte nicht so viel weiss)

Die Currypaste zugeben und kurz mitrösten

Mit O-Saft und Kokosmilch ablöschen und bei geringer Hitze ,etwa 5 Min köcheln .

Zuerst die Süßkartoffeln zugeben und köcheln lassen ( ca 3 Min )

danach die Paprika zufügen und weitere 6 Min köcheln lassen .

Die Ananas zugeben und kurz mitgaren.

Das Curry mit Limetten - ( oder Zitronensaft ), Zucker und Salz abschmecken .

Die grünen Röllchen zugeben.
Das Curry mit dem Coriander und den Chilistücken bestreuen.

Dazu passt gut Papadums ( fertig Produkt ) oder Naan Brotoder auch Reis



Guten Appetit ,wünscht Euch , Fee

Naanbrot mit Butter , ohne ! Hefe

250 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
1 Ei
1 TL Butter
60 g Joghurt
1/8 L Milch


Zuerst Mehl , Backpulver , Natron und Salz in eine Schüssel geben.
Danach Ei, Butter und Joghurt
Einen Teig kneten und nach und nach nur so viel Milch hinzugeben,
das der Teig geschmeidig bleibt ,aber nicht flüssig !
Den Teig abdecken und min. 1 Stunde ruhen lassen , vorzugsweise an einem
warmen Plätzchen.

Anschließend den Teig nochmal durchkneten . In 4 gleiche Teile teilen und
die Teigstücke oval ausrollen .


Ofen auf 200 ° C vorheizen.


Auf ein Blech Backpapier geben ,das mit Wasser bestrichen wurde.

 Die Brote auflegen und mit flüssiger Butter bestreichen.

Die Butter – Naan nun ca 10 Min backen .

Eine ideale Ergänzung zu den Currys !

Viel Spaß beim Nachmachen , eure Fee

Vanillecreme mit echter Vanille

Wann hast Du das letzte mal eine Vanillecreme ohne fertiges Pulver gekocht ?
Noch nie ? Du denkst es sei zu schwer ? Das ist nicht richtig - hier ist eine Möglichkeit
eine super leckere Vanillecreme zu kochen .

Du brauchst folgende Zutaten

 1 / 2 Liter Milch ( natürlich darf es gern Vollmilch sein ,hatte nur keine zur Hand )
 1      Pck Vanillezucker
 30    g      Zucker
1      Pr     Salz
1               Vanilleschote
40    g       Speisestärke
1               Ei (  trennen )

In eine Schüssel wiegst Du die Stärke ab und fügst das Eigelb hinzu .
Von der Milch nimmst Du etwa 6 EL ab und verrührst damit die Stärke und das Eigelb .

Gib nun die restliche Milch in einen hohen Topf

 Du musst nun die Vanilleschote mit einem kleinen Messer ( Hümmelchen ,sagen wir im Pott  ) längs aufschneiden,

und das Vanillemark mit dem Messerrücken rauskratzen

 und gibst beides in die Milch im Topf ,ebenso den Zucker und Vanillezucker

Wenn die Milch aufkocht ,sieht man die schwarzen Vanillepünktchen ganz deutlich .

Nun gibst Du die angerührte Masse zu der Milch und lässt es einmal kurz aufkochen ,
gut Umrühren

und gut rühren . Den Topf vom Herd nehmen und die Vanillecreme abkühlen.
In der Zwischenzeit das Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben .
Auf Dessertgläser  oder - schälchen verteilen

 Geniess die Creme pur oder füge Beeren oder anderes Obst Deiner Wahl hinzu
oder ein wenig Schokososse .

viel Spaß beim nachkochen , eure Fee

Und wieder einmal eine tolle Idee dem Kind zu zeigen , man muss keine Tüte aufreissen.
Interessanterweise fehlte dem Kind die gelbe Färbung ,die der Vanillepudding aus der Tüte
oder aus dem Becher hat ...