Hefeteig ohne Ei oder Milch

Brötchen aus Hefeteig ohne Ei & Milch !

500 g Mehl
1 EL Zucker
(1 EL Honig nicht zwingend nötig )
1 1/2 TL Salz
275 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe

Mehl in eine Schüssel geben.In die Mitte eine Mulde machen. Dorthinein gibst Du
die Hefe,leicht zerbröckelt; darauf Zucker und Honig. 
Nun arbeitest Du langsam das Mehl und 
nach und nach das Wasser zu der Hefe dazu. 
Beim letzten durchkneten fügst Du das Salz hinzu. 
Der Teig sollte mindestens 30 Minuten,zugedeckt und 
an einem warmen Ort gehen.
Danach nach belieben weiterverarbeiten.


Das Wasser darf nicht zu warm sein ,sonst klebt die Hefe sofort

Man kann den Honig durch Olivenöl ersetzen oder weglassen !

Und anstelle von Würfelhefe geht auch 1 P. Trockenhefe

Und wenn man nun die Brötchen formt kann man sie zB mit 
groben Meersalz bestreuen - aber nicht zu viel !
mit Sesam oder Kümmel oder Sonnenblumenkerne oder Röstzwiebeln
oder auch mit Reibekäse

Super easy und lecker !
Wichtig ist ,das der Hefeteig wirklich ausreichend Zeit zum aufgehen bekommt !
Und er sollte es schön warm haben - Mindestens 30 -45 Min gehen lassen ,
umso lockerer wird er dann !

Liebe Grüße Fee

Tomatensosse schnell

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe ( oder 1 TL TK Knoblauch )
1 TL Öl
3 EL Tomatenmark
1 große Dose Tomaten ( 800 g )
Pfeffer
1TL Zucker
Sojasosse
1 EL Mehl

Zwiebel & Knoblauch schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und beides hinzugeben und glasig dünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.

Mit Mehl bestäuben.
Dosentomaten plus Saft zugeben und ca 10 Min kochen

und anschliessend fein pürieren.
Bei mittlerr Hitze weitere 5 Min einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Passt hervorragend zu Pasta oder Fischfilet

Abwandlung einen kräftigen Schuß Rotwein hinzugeben .
Oder etwas Sahne / Schmand / Milch
Als Würze kann man nach Belieben natürlich noch mit Paprikapulver oder Chili schärfe reinbringen
oder Kräuter : zB Rosmarin ,Basilikum ,Oregano ,Thymian

Guten Appetit , Eure Fee

Risotto mit Gemüse - Konfetti und Hähnchenbrust

400 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1 mittlerer Zucchino
2 mittlere Möhren
1 kl Dose Erbsen
300 g Risottoreis
ca 800 ml Gemüsebrühe
60 g geriebener Parmesan
1 EL Öl
Das Fleisch klein schneiden und in 1 El heißem Öl anbraten.

 Herausnehmen und beisseite stellen.

 Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Zucchino & Möhre waschen , und grob raspeln.

Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Reis hinzugeben und mit Brühe ablöschen ,einen Rest zurück behalten. 

Bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen und öfter umrühren.Bevor die Flüssigkeit ganz verocht ist ,den Rest der Brühe und das Gemüse und das Fleisch zugeben.

Etwa 15 Min köcheln lassen.

Kurz vorm servieren Parmesan zufügen .

Sehr lecker und das Gemüse kann man natürlich verändern .
Guten Appetit , eure FeeCreativ

Kürbissosse

1 Kürbis , ich ziehe Hokkaido vor !
1 - 2 Zwiebeln
1/2 - 1 Zucchino
1 - 2 Knoblauchzehe
2 - 3 EL Curry , versucht mal unterschiedliche Currymischungen
1 Becher Sahne
1 daumendickes Stück Ingwer
Öl
Spaghetti

Verwendet habe ich einen Hokkaido ,da kann man auch die Schale verwenden.

Kürbis waschen ,halbieren und entkernen .

Den Kürbis in nicht zu grobe Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen und würfeln.
Den Zucchino waschen und in mittlere Stücke schneiden.Den Ingwer schälen und in sehr feine Würfelchen schneiden.

Fett in einer Pfanne ( oder Topf erhitzen ) den Kürbis zugeben.Danach folgen die anderen Gemüse und Gewürze .

Zum Schluß die Sahne und das Curry ,sonst wird dieser bitter.

Spaghetti nach Gusto kochen und nun die fertig abgeschmeckte Kürbissosse drübergeben und lecker geniessen !
Wenn man mag kann man auch noch Chiliflocken oder frisch zugeben ,das gibt eine schöne Schärfe

viel Spaß beim Kochen , eure FeeCreativ

Kartoffelsalat aus sechs Zutaten /6er Salat

Für den Kartoffelsalat  oder 6er Salat wird benötigt :

6 Eier

6 Äpfel klein

6 Kartoffeln mittelgroß

6 Scheiben Ananas

6 Scheiben Kochschinken

6 Zwiebeln klein

1 Glas Miracle Whip

Zunächst die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.Damit sie würziger werden
kommt eine ordentliche Menge Salz dazu und Kümmel,entweder gemahlen oder
als Körner und ein Schuß Öl,dann lassen sich die Kartoffeln leichter pellen.

Die Eier werden mit einem Schuß Essig versehen.Sollten sie beim Kochen platzen,gerinnt durch den Essig das Eiweiß und tritt nicht aus ,bzw nur gering.

Nach dem garen die Kartoffeln rasch pellen ,das geht im heissen Zustand deutlich schneller und man schneidet nicht zu viel Schale weg.
Die Eier nach etwa 10 Min abgiessen.

Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und etwas vom Ananassaft zugeben.
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden

Zwiebeln schälen und würfeln.

Die Kartoffeln grob würfeln

Ebenso mit den geschälten Eiern verfahren

Schinken in Stücke schneiden

Sind die Ananas Stücke zu groß,kann man sie auch noch etwas schneiden
Ananasscheiben ,klein schneiden .

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mind. 2 Stunden ziehen lassen

Super zu jeder Party , fruchtig frisch -

Bon Appetite , eure FeeCreativ

Kohlrabi mit Huhn

 400 g Kartoffeln

1 mittlere Kohlrabi

150 g Hühnerbrust

1 EL Öl 
350 ml Gemüsebrühe ( Instant)

Petersilie ( TK )
2 EL Creme fraiche

Kartoffeln & Kohlrabi schälen ,waschen und würfeln , nicht zu klein .
Das Fleisch ebenfalls würfeln ,nicht zu grob.
Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln & Kohlrabi anbraten und mit der Brühe ablöschen.Alles ca 10 Min garen.
Das Fleisch nun wieder zufügen und nochmal 10 Min garen.

Petersilie und Creme fraiche zugeben.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen,
wünscht euch , eure Fee

Gemüsepfanne mit Chinakohl

3 - 4 Möhren
1- 2 Paprika , farbe nach Wunsch
1 kl Brokkoli
1 kl Chinakohl
ca 2 -3 EL Öl
Sojasosse pikant
Pfeffer, Cumin ( Kreuzkümmel),Koriander
Möhren schälen und in Scheiben schneiden

Öl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Möhren hineingeben.

Paprika halbieren,entkernen ,waschen und in Stücke schneiden , zu den Möhren geben

Von dem Brokkoli kleine Röschen abteilen und zum Gemüse geben

Alles anschmoren und währenddessen den Chinakohl halbieren / vierteln und in feine Streifen schneiden,
kurz waschen und ebenfalls in den Topf geben.

Alles mischen und würzen.

Dazu Reis servieren .

Guten Appetit , wünscht FeeCreativ

Bolognesesosse mit Kartoffelhaube

 Benötigt werden folgende Zutaten :

Maragine,
300 g Hackfleich ( nach Belieben ) 3 x Instant Kartoffelbrei (achte auf  Beschreibung auf der Verpackung ) 2 EL Sahne, ein Schuß Balsamico oder Rotwein, 1 - 2 Lorbeerblätter
Salz ,Pfeffer,Rosmarin,Knoblauch ( wenn man mag ),Basilikum,Oregano und Salbei

Tomatenmark,Milch,Reibekäse ( nach Belieben )* ich verwende Gouda

 Fette zunächst die Auflaufform ein und stell sie beiseite.

Erhitze für die Bolognese Soße zunächst etwas Öl und gib dann das Hackfleisch hinein
und brate es schön an , dann kommt die geschälte und gewürfelte Zwiebel hinzu.
Diese ein wenig mitschmoren.

Nun fügst Du Tomatenmerk & Gewürze hinzu und löscht es mit Balsamico oder Rotwein ab und füllst es mit etwa 300 ml Wasser auf. Und gibst die Lorbeerblätter hinzu

Das ganze nun köcheln lassen und hin & wieder umrühren.
In der Zwischenzeit bereitest Du den Instant Kartoffelbrei .
Nimm etwas weniger Wasser ( ca 50 - 70 ml weniger als angegeben ) er soll fest werden !

Sollte das Hackfleich zu dicke Stücke enthalten ,zerkleinere sie mit dem Zauberstab.
Zum Abschluß gibst du einen Schuß Sahne hinzu.

Nun gibst Du die Hälfte des Kartoffelbreies in die Auflaufform. Darüber gibst Du die Hacksosse
und nun wieder Kartoffelbrei ,das ganze mit Käse bestreuen.

Das ganze nun für 20 Min in den auf 180 ° ( Umluft ) C vorgeheizten( 220 ° Ober& Unterhitze )  Backofen geben.

Guten Appetit ! Eure Fee
Dazu geht natürlich noch ein Salat nach Belieben , zB bunter Salat oder Tomatensalat

Hackfleisch - Gemüse - Sosse

Du benötigst für diese Soße
500 g Hackfleisch ( nach Wunsch )
1 Zucchino / 3 Möhren / 1 Zwiebel / 1- 2 Knoblauchzehen
1 Paprika ( Farbe nach Geschmack )
Sahne / Pfeffer / Salz etwas Brühe / Basilikum ( verwende ganz gern getrocknete )

Zunächst schälst Du die Zwiebel und schneidest sie in Würfel.Und gibst nun etwas Öl in einen Topf
oder eine hohe Pfanne.Füge nun das Hackfleich hinzu

Du lässt es anbraten und gibst die Zwiebelwürfel dazu ,danach den gehackten Knoblauch

Während das Fleich nun schmort schälst und putzt Du das Gemüse.
Du schneidest die Möhren in mittel dicke Scheiben und fügst sie zum Fleisch

Nun folgt Paprika in Stücke und Tomaten in mittlere Würfel

Zucchino halbieren und in mittel dicke Scheiben schneiden und zugeben.

Mit Salz,Pfeffer,Basilikum und Gemüsebrühe würzen und mit Sahne angiessen.
Etwa 10 - 15 Min garen ,das Gemüse sollte nicht zu matschig sein .
Und Auf Spaghetti oder Reis anrichten

 

Guten Appetit , wünscht FeeCreativ

Hoppel Poppel oder Nudeln mit Ei & Soße

Ein leckeres , einfaches Gericht

Benötigt werdenfür 4 Personen
500 g Spaghetti oder Spirelli ...
1 Pck Kochschinken
3 Eier
Milch
Margarine
Salz & Pfeffer
Tomatensoße oder Ketchup

Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen,bis sie aldente ( mit Biß ) sind.

Den Kochschinken

in feine Würfelchen schneiden

und in eine heisse Pfanne mit Margarine anschwitzen
Eier in einer Schüssel aufschlagen

Milch zugeben

und gut verquirlen

Die Eier - Milch - Masse nun zu den Kochschinkenwürfel geben

würzen mit Salz & Pfeffer

 und stocken lassen = Rührei

Das Ei nun auf die gekochten und angerichteten Nudeln geben.

Mit Tomatensoße vollenden.

Fertig ist das Hoppel Poppel ! Der Kochschinken kann natürlich ersetzt werden ,
zB Würfelspeck oder Fleischreste vom Vortag !

Viel Spaß beim nachkochen - Eure Fee